1. Подключаем модуль remoteip, идущий в комплекте sudo a2enmod remoteip 2. Настраиваем. Для того, чтобы REMOTE_ADDR был реальным прописываем настройку модуля remoteip либо в конфиг самого апача, либо в настройки VirtualHost sudo nano /etc/apache2/apache2.Подробнее