Подключаемся к серверу через SSH. В убунту встроенный архиватор  tar.gz Поэтому для работы с архивами через SSH не требуется дополнительной установки.  Tar – архив файлов без сжатия, но возможно использование для сжатия внешние утилиты, такие, как gzip и bzip2. Запаковываем файлы формат gzip - tar.Подробнее